mardi 29 avril 2014

Le safran

Du safran dans les Hautes-Alpes

Une des premières installations de safran du département.

Un safran local, produit à partir des bulbes achetés chez les producteurs de l'association SAFRAN Provence, adaptés à la région , sains et cultivés naturellement, sans produits chimiques.

Planté, entretenu, désherbé et récolté manuellement.

Une épice précieuse : la seule épice provenant d’une fleur
Le safran de qualité se présente sous forme de stigmates appelés aussi brins ou filaments, rouge foncé, évasés à leur extrémité. Les 3 brins du pistil peuvent être isolés ou reliés.

Le safran est une des rares épices produites en France.